Ingredientes:
3 Claras de huevo .
1/4 (Un vaso) de azúcar.
1/4 de nueces troceadas
Moldes de papel (Como los de las madalenas)
Elaboración:
Batir las claras a punto de nieve.
Incorporar poco a poco el azúcar sin dejar de batir.
A continuación incorporar las nueces troceadas.
Con una cuchara ir rellenado el batido en los moldes.
Meter en el horno durante aproximadamente 15 min. a 175º
sábado, 22 de enero de 2011
martes, 21 de diciembre de 2010
miércoles, 29 de julio de 2009
ENSALADA DE VERANO
Para 4 personas
- 4 tomates para ensalada cortados en gajos.
- 4 zanahorias cortadas en rodajas finas.
- 2 pepinos cortados en rodajas finas
- 4 latas pequeñas de maíz.
- 3 latas pequeñas de atún.
- 3 latas pequeñas de aceitunas rellenas.
- 4 terrinas de queso de Burgos, cortar a dados.
- 4 huevos duros, cortar a rodajas.
- Aceite de oliva, un buen chorreón
- Vinagre, poco
- Sal
Se coloca en un bol todos los ingredientes, mezclar y servir
NOTA: Si no se consume hasta pasadas una hora, dejar en la nevera sin aliñar
- 4 tomates para ensalada cortados en gajos.
- 4 zanahorias cortadas en rodajas finas.
- 2 pepinos cortados en rodajas finas
- 4 latas pequeñas de maíz.
- 3 latas pequeñas de atún.
- 3 latas pequeñas de aceitunas rellenas.
- 4 terrinas de queso de Burgos, cortar a dados.
- 4 huevos duros, cortar a rodajas.
- Aceite de oliva, un buen chorreón
- Vinagre, poco
- Sal
Se coloca en un bol todos los ingredientes, mezclar y servir
NOTA: Si no se consume hasta pasadas una hora, dejar en la nevera sin aliñar
lunes, 13 de abril de 2009
TARTA DE NARAJA
Igual que la de yogurt con la variante de sustituir los yogures por 4 vasitos de zumo de naranja.
TARTA DE YOGURT
Ingredientes
2- Yugourts naturales (Envase de cristal)
4- Medidas del vaso del yogurt de azúcar.
½ k. de harina.
6- Huevos.
2- Sobres de levadura Royal.
4- Vasitos, el envase del yogur de aceite de girasol.
Verter en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, los huevos y los yogurts. Mezclar bien y verter la masa en un molde rectangular para el horno untado con mantequilla, espolvorear con azúcar y canela, cocer en el horno precalentado a 170º durante tres cuartos de hora. (Si es horno con aire) y de 25 a 30 minutos en el horno normal.
2- Yugourts naturales (Envase de cristal)
4- Medidas del vaso del yogurt de azúcar.
½ k. de harina.
6- Huevos.
2- Sobres de levadura Royal.
4- Vasitos, el envase del yogur de aceite de girasol.
Verter en un bol la harina, la levadura, el azúcar, el aceite, los huevos y los yogurts. Mezclar bien y verter la masa en un molde rectangular para el horno untado con mantequilla, espolvorear con azúcar y canela, cocer en el horno precalentado a 170º durante tres cuartos de hora. (Si es horno con aire) y de 25 a 30 minutos en el horno normal.
viernes, 3 de abril de 2009
TARTA DE MANZANA
(Raciones para 8 personas)
INGREDIENTES
- 10 huevos
- 10 cucharadas de azúcar.
- 10 cucharadas de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Unos daditos de mantequilla.
- Manzanas.
Separar las yemas de las claras. En un bol batir las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas de los huevos. El azúcar. La harina mezclada con el sobre de levadura. Mezclar todo bien.
En un molde rectangular para horno untado con mantequilla o cubriendo el fondo con papel de cocina parafinado, verter la masa. Adornar co láminas de manzana. Poner por encima unos taquitos de mantequilla, espolvorear con azúcar y meterla al horno precalentado a 180º unos veinte minutos. Vigilar que no se queme. El punto de cocción lo sabremos pinchando la masa con un palillo, si sale limpio, sin pasta pegada, esta cocida.
INGREDIENTES
- 10 huevos
- 10 cucharadas de azúcar.
- 10 cucharadas de harina.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Unos daditos de mantequilla.
- Manzanas.
Separar las yemas de las claras. En un bol batir las claras a punto de nieve. Incorporar las yemas de los huevos. El azúcar. La harina mezclada con el sobre de levadura. Mezclar todo bien.
En un molde rectangular para horno untado con mantequilla o cubriendo el fondo con papel de cocina parafinado, verter la masa. Adornar co láminas de manzana. Poner por encima unos taquitos de mantequilla, espolvorear con azúcar y meterla al horno precalentado a 180º unos veinte minutos. Vigilar que no se queme. El punto de cocción lo sabremos pinchando la masa con un palillo, si sale limpio, sin pasta pegada, esta cocida.
miércoles, 4 de marzo de 2009
BUÑUELOS DE CALABAZA
(Para 4 personas)-Un cuarto de harina.
-Tres cuartos de calabaza.
-Un poquito de levadura de panadero.
-Ralladura de un limón.
-Aceite de oliva.
-Azúcar.
Pelar y trocear la calabaza, hervirla, escurrirla y reducirla a puré.
Mezclar medio quilo de puré de calabaza templado, con la levadura, la harina y la ralladura de limón.
Mezclar todo bien y dejar reposar para que suba la masa.
Poner el aceite en una sartén y con las manos dar forma a los buñuelos, las manos mojadas para que no se pegue la pasta en los dedos.
Freír hasta que estén dorados.
Escurrirlos sobre papel absorberte y pasarlos por azúcar.
FOTO DE LOS BUÑUELOS CON CHOCOLATE:
NATILLAS
-3/4 de litro de leche
-3 huevo .
-Una pizca de canela en polvo.
-100 gr. de azucar.
Batir los huevos en un recipiente suficientemente hondo de cocer, incorporar la leche, el azucar (La canela no). Mezclar bien. A fuego lento y sin dejar de remover que cueza suavementem hasta que tome consistencia. Verter en platos pequeños o pequeñas cazuelitas de barro, espolvorearlas con la canela, dejarlas enfriar.
-3 huevo .
-Una pizca de canela en polvo.
-100 gr. de azucar.
Batir los huevos en un recipiente suficientemente hondo de cocer, incorporar la leche, el azucar (La canela no). Mezclar bien. A fuego lento y sin dejar de remover que cueza suavementem hasta que tome consistencia. Verter en platos pequeños o pequeñas cazuelitas de barro, espolvorearlas con la canela, dejarlas enfriar.
TARTA DE ALMEDRAS
-6 huevos
-250 gr. de almendras molidas
-250 gr.de azúcar.
-1 cucharadita de ralladura de limón.
Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas y se le incorpora el azucar las almendras y la ralladura de limón. Se baten la claras a punto de nieve, se le incorpora el batido de las yemas removiendolo con cuidado de arriba a bajo haste que todo este bien mezcado. En un molde para horno untado con mantequilla y espolvoreado con harina lo introduciremos en el horno muy caliente 1/2 hora. Una vez frio y antes de servirlo se puede adornar con claras a punto de nieve o con azúcar glas.
-250 gr. de almendras molidas
-250 gr.de azúcar.
-1 cucharadita de ralladura de limón.
Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas y se le incorpora el azucar las almendras y la ralladura de limón. Se baten la claras a punto de nieve, se le incorpora el batido de las yemas removiendolo con cuidado de arriba a bajo haste que todo este bien mezcado. En un molde para horno untado con mantequilla y espolvoreado con harina lo introduciremos en el horno muy caliente 1/2 hora. Una vez frio y antes de servirlo se puede adornar con claras a punto de nieve o con azúcar glas.
martes, 27 de enero de 2009
COMO SE CONOCE EL PESCADO FRESCO
Para ver si el pescado es fresco: Los ojos del pescado no tienen que estar mortecinos, sino brillantes. Las agallas tienen que tener un color rojo vivo. Las escamas son brillantes y se pueden levantar facilmente con la uña del dedo. Si por el contrario se resisten, el pescado no está en buenas condiciones. Al apretar el pescado con la yema de los dedos, se nota una carne resistente. Si las yemas de los dedos se hunden con mucha facilidad y se nota blanda, es señal de que el pescado está pasado.
jueves, 25 de diciembre de 2008
jueves, 11 de diciembre de 2008
COSTILLAS DE CORDERO CON BECHAMEL
Freír las costillas de cordero, pasarlas por la bechamel espesa, rebozarlas con harina, huevo y pan rallado y sofreírlas con aceite muy caliente.
Tambien se puede hacer con pechuga de pollo, muslitos de pollo etc.
Nota: En este Blog está la receta de la Bechamel.
Tambien se puede hacer con pechuga de pollo, muslitos de pollo etc.
Nota: En este Blog está la receta de la Bechamel.
PASTA QUEBRADA
(Rápida y sencilla, para dulces o salados)
- 300 g de mantequilla.
- 400 g de harina.
- Agua.
- Sal.
Colocar la harina en una tabla, formar un hueco y en el hueco colocar un pellizco de sal, la mantequilla y se mezcla con los dedos. Añadir cuatro cucharadas de agua y mezclarlo todo rápidamente hasta que la pasta no se pegue en los dedos. Hacer una bola con la pasta, taparla y dejarla reposar en un lugar fresco, luego estirarla con un rodillo hasta que quede muy fina. Colocarla en moldes para tartaleta y meterla en el horno muy caliente, que enseguida bajaremos la temperatura a grado medio. Cocer de 20 a 30 m. Se puede hornear sola y después rellenarla o cocerla con el relleno.
- 300 g de mantequilla.
- 400 g de harina.
- Agua.
- Sal.
Colocar la harina en una tabla, formar un hueco y en el hueco colocar un pellizco de sal, la mantequilla y se mezcla con los dedos. Añadir cuatro cucharadas de agua y mezclarlo todo rápidamente hasta que la pasta no se pegue en los dedos. Hacer una bola con la pasta, taparla y dejarla reposar en un lugar fresco, luego estirarla con un rodillo hasta que quede muy fina. Colocarla en moldes para tartaleta y meterla en el horno muy caliente, que enseguida bajaremos la temperatura a grado medio. Cocer de 20 a 30 m. Se puede hornear sola y después rellenarla o cocerla con el relleno.
TORTA DE CHICHARRONES
- 800 g. de harina.
- 200 g. de azúcar.
- 40 g. de manteca de cerdo.
- 400 g. de chicharrones.
- Raspadura de 1 limón.
- 4 huevos.
Formar con la harina un montoncito sobre una tabla, abrir un hueco en el centro y echar en el hueco la manteca y los huevos. Amasar. Se añade el azúcar, la raspadura de limón y los chicharrones cortados en trocitos. Se continúan amasando. Darle forma de tortas muy finas. Se colocan en una placa para el horno que este untada con manteca y espolvoreada con harina y se cuecen al horno. Han de quedar doraditas.
- 200 g. de azúcar.
- 40 g. de manteca de cerdo.
- 400 g. de chicharrones.
- Raspadura de 1 limón.
- 4 huevos.
Formar con la harina un montoncito sobre una tabla, abrir un hueco en el centro y echar en el hueco la manteca y los huevos. Amasar. Se añade el azúcar, la raspadura de limón y los chicharrones cortados en trocitos. Se continúan amasando. Darle forma de tortas muy finas. Se colocan en una placa para el horno que este untada con manteca y espolvoreada con harina y se cuecen al horno. Han de quedar doraditas.
CHURROS
- ½ k. de harina.
- ¼ de litro de leche.
- ¼ de litro de agua.
- Aceite.
- Sal.
- Azúcar.
En una olla poner al fuego la leche, el agua una tacita de aceite y un pellizco de sal. Retirar cuando hierva y añadir enseguida la harina batiendo sin parar durante cinco minutos con una cuchara de madera hasta que quede una pasta fina. Meter la pasta en una manga pastelera con boquilla de estrella y verter la masa en una sartén con abundante aceite caliente, haciendo que la pasta forme una espiral. Cuando estén doradas por un lado, darle la vuelta. Escurrir, trocear y espolvorear con azúcar.
- ¼ de litro de leche.
- ¼ de litro de agua.
- Aceite.
- Sal.
- Azúcar.
En una olla poner al fuego la leche, el agua una tacita de aceite y un pellizco de sal. Retirar cuando hierva y añadir enseguida la harina batiendo sin parar durante cinco minutos con una cuchara de madera hasta que quede una pasta fina. Meter la pasta en una manga pastelera con boquilla de estrella y verter la masa en una sartén con abundante aceite caliente, haciendo que la pasta forme una espiral. Cuando estén doradas por un lado, darle la vuelta. Escurrir, trocear y espolvorear con azúcar.
viernes, 28 de noviembre de 2008
“PEPITOS” (Merienda tradicional por Pascua)
(Para 4 personas)
- 4 panes tipo bocadillo de los mas pequeños.
- 1 latita de atún.
- 2 huevos cocidos (Duros)
- Una cuchara sopera de piñones
- 4 cucharas sopera de tomate triturado.
- 1 pimiento pequeño troceado menudo verde o rojo (Opcional)
- 1 vasos de leche para empapar-rebozar
- 1 huevo batido para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
En una sartén freír el pimiento y el tomate. Colocar el sofrito en un plato hondo , añadir el huevo duro cortado en menudo, los piñones y el atún. Mezclar.
A los bocadillos quitarle la punta de un extremo. Con cuidado, para que no se abran, con un cuchillo hacer hueco en el pan para el relleno. Con una cucharita pequeña, rellenar los panecillos con la mezcla del sofrito y cerrar el extremo del bocadillo con un palillo.
En dos platos hondos colocar en uno la leche y en el otro batir el huevo. Pasar el bocadillo por la leche. Rebozarlo en el huevo batido y freír. Que queden dorados. Tener cuidando de que no se quemen.
- 4 panes tipo bocadillo de los mas pequeños.
- 1 latita de atún.
- 2 huevos cocidos (Duros)
- Una cuchara sopera de piñones
- 4 cucharas sopera de tomate triturado.
- 1 pimiento pequeño troceado menudo verde o rojo (Opcional)
- 1 vasos de leche para empapar-rebozar
- 1 huevo batido para rebozar.
- Aceite de oliva.
- Sal.
En una sartén freír el pimiento y el tomate. Colocar el sofrito en un plato hondo , añadir el huevo duro cortado en menudo, los piñones y el atún. Mezclar.
A los bocadillos quitarle la punta de un extremo. Con cuidado, para que no se abran, con un cuchillo hacer hueco en el pan para el relleno. Con una cucharita pequeña, rellenar los panecillos con la mezcla del sofrito y cerrar el extremo del bocadillo con un palillo.
En dos platos hondos colocar en uno la leche y en el otro batir el huevo. Pasar el bocadillo por la leche. Rebozarlo en el huevo batido y freír. Que queden dorados. Tener cuidando de que no se quemen.
CALDERETA DE PESCADO
(Para 2 personas)
- 1 k de pescado a gusto del consumidor (se incluye algún marisco dentro de este k).
- 1 diente de ajo picado
- 2 patatas cortadas en rodajas.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- Perejil picado.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Azafrán o colorante.
- Agua.
En una sartén grande distribuir las patatas en el fondo. Encima de las patatas el pescado troceado, el ajo, el perejil, el tomate y el pimentón. Cubrir con agua, añadir el azafrán, la sal y un chorreón de aceite. Poner la satén al fuego medio durante 20 o 25 minutos.
- 1 k de pescado a gusto del consumidor (se incluye algún marisco dentro de este k).
- 1 diente de ajo picado
- 2 patatas cortadas en rodajas.
- 2 cucharadas de tomate triturado.
- Perejil picado.
- Pimentón dulce.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Azafrán o colorante.
- Agua.
En una sartén grande distribuir las patatas en el fondo. Encima de las patatas el pescado troceado, el ajo, el perejil, el tomate y el pimentón. Cubrir con agua, añadir el azafrán, la sal y un chorreón de aceite. Poner la satén al fuego medio durante 20 o 25 minutos.
jueves, 20 de noviembre de 2008
POLLO, SILVIA (Para 4 personas)
Ingredientes:
-1 k. de pollo troceado.
-1 manojo de perejil.
-4 dientes de ajos. (Al gusto. Se puede añadir mas ajo).
-2 vasos de vino blanco.
-2 vasos de agua.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Machacar en un mortero los ajos y el perejil. Reservar. Freír bien el pollo y trasladarlo a una olla. Poner la olla a fuego medio. Seguidamente añadir el vino y el agua, el ajo y el perejil, remover. Dejar reducir 30 minutos.
- Opcional: (Para espesar) En un vasito pequeño con agua desleír una cucharadita, de las de café, de harina y agregar al guiso. Remover.
-1 k. de pollo troceado.
-1 manojo de perejil.
-4 dientes de ajos. (Al gusto. Se puede añadir mas ajo).
-2 vasos de vino blanco.
-2 vasos de agua.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Machacar en un mortero los ajos y el perejil. Reservar. Freír bien el pollo y trasladarlo a una olla. Poner la olla a fuego medio. Seguidamente añadir el vino y el agua, el ajo y el perejil, remover. Dejar reducir 30 minutos.
- Opcional: (Para espesar) En un vasito pequeño con agua desleír una cucharadita, de las de café, de harina y agregar al guiso. Remover.
FIDEUÁ (Para 4 personas)
Ingredientes:
-1 tomate triturado.
-1 diente de ajo.
-1 hoja de laurel.
-1 ñora.
-2 paquetes de fideos del N. º 3.
-Pimentón rojo.
-Azafrán.
-Sal.
-Nota: Propongo congelado por abaratar costes.
-4 cigalas congeladas.
-4 gambas congeladas.
-1/2 k. de rape congelado.
-1/2 k. d pescado de roca para hacer el caldo.
-Hervir el pescado de roca con la ñora y la hoja de laurel durante 25 min.
-Con el pescado ya descongelado seguimos:
-En la paella, con aceite de oliva, freír ligeramente las cigalas y las gambas. Sacarlas de la paella, reservar.
-Freir el rape y reservar.
-Freir el tomate y el ajo picado. Añadir media cucharadita de pimentón. Añadir el rape. Añadir los fideos remover un poco y cubrir con el caldo de pescado colado. Añadir la sal y el azafrán.
-Que hierva 15 minutos, añadir los mariscos y dejar hervir 3 minutos más. Después dejar reposar.
-1 tomate triturado.
-1 diente de ajo.
-1 hoja de laurel.
-1 ñora.
-2 paquetes de fideos del N. º 3.
-Pimentón rojo.
-Azafrán.
-Sal.
-Nota: Propongo congelado por abaratar costes.
-4 cigalas congeladas.
-4 gambas congeladas.
-1/2 k. de rape congelado.
-1/2 k. d pescado de roca para hacer el caldo.
-Hervir el pescado de roca con la ñora y la hoja de laurel durante 25 min.
-Con el pescado ya descongelado seguimos:
-En la paella, con aceite de oliva, freír ligeramente las cigalas y las gambas. Sacarlas de la paella, reservar.
-Freir el rape y reservar.
-Freir el tomate y el ajo picado. Añadir media cucharadita de pimentón. Añadir el rape. Añadir los fideos remover un poco y cubrir con el caldo de pescado colado. Añadir la sal y el azafrán.
-Que hierva 15 minutos, añadir los mariscos y dejar hervir 3 minutos más. Después dejar reposar.
miércoles, 19 de noviembre de 2008
COCIDO
(El de mi casa)
El cocido da mucho de sí. Puede comer de él 2 días y variado.
Si haces el cocido domingo, comes cocido. El lunes haces arroz al horno y croquetas.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
-1 k de ternera melosa en un trozo.
-2 muslos de pollo.
-5 albóndigas de cocido.
-1 huesos de tuétano.
-1 hueso de cuello de cerdo.
-1 hueso de rodilla de ternera.
-Media costilla de ternera.
-1 manita de cerdo.
-1 trocito de tocino fresco.
-1 Nabo.
-1 Chirivia (Perdonad, pero no he encontrado traducción del valenciano al castellano. Es un tubérculo. En el supermercado se puede encontrar bandejas de verdura para cocido)
-2 zanahorias.
-½ k de garbanzos, puestos a remojo el día anterior.
-4 patatas.
-Opcional: 1 puerro. 1 hoja de apio. También yo pongo 1 batata (Moniato).
-Sal.
-Azafrán o colorante de condimento.
-Cocer todo junto en una olla grande. Si la olla no es a presión hay que tenerlo en el fuego hasta que todo este bien cocido (2 horas como mínimo a fuego medio y fuego lento para que no se evapore mucho caldo. Yo lo hago en media hora con una olla a presión rapida .
-1º día con el caldo del cocido se hace arroz o fideos y lo que apetezca del cocido.
-2º día, como sobra cocido, hago un arroz al horno. Añado 2 morcillas. (25 o 30 minutos al horno). El arroz al horno siempre es: 1 tacita, de las de café, de arroz y 2 de caldo. Siempre doble de caldo que de arroz.
-Con una patata, unos pocos garbazos y la carne que haya sobrado o reservado del cocido, se maja todo junto con 1 yema de huevo y un poco de perejil (Ajo opcional). Se hacen croquetas, se rebozan con la clara de huevo y se fríen.
Del cocido hay muchas variantes . Son tradiciones. Yo, sin apartarme mucho, del cocido tradicional de mi Comunidad Valenciana, lo he adaptado a los gustos de mi familia. Porque ya sabeis que a uno le gusta más una cosa que otra. Sabores más fuertes o menos. Mas o menos calorias y cada casa es un mundo. Esto lo digo porque partiendo de una base cada cual puede añadir o quitar lo que le apetezca.
El cocido da mucho de sí. Puede comer de él 2 días y variado.
Si haces el cocido domingo, comes cocido. El lunes haces arroz al horno y croquetas.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
-1 k de ternera melosa en un trozo.
-2 muslos de pollo.
-5 albóndigas de cocido.
-1 huesos de tuétano.
-1 hueso de cuello de cerdo.
-1 hueso de rodilla de ternera.
-Media costilla de ternera.
-1 manita de cerdo.
-1 trocito de tocino fresco.
-1 Nabo.
-1 Chirivia (Perdonad, pero no he encontrado traducción del valenciano al castellano. Es un tubérculo. En el supermercado se puede encontrar bandejas de verdura para cocido)
-2 zanahorias.
-½ k de garbanzos, puestos a remojo el día anterior.
-4 patatas.
-Opcional: 1 puerro. 1 hoja de apio. También yo pongo 1 batata (Moniato).
-Sal.
-Azafrán o colorante de condimento.
-Cocer todo junto en una olla grande. Si la olla no es a presión hay que tenerlo en el fuego hasta que todo este bien cocido (2 horas como mínimo a fuego medio y fuego lento para que no se evapore mucho caldo. Yo lo hago en media hora con una olla a presión rapida .
-1º día con el caldo del cocido se hace arroz o fideos y lo que apetezca del cocido.
-2º día, como sobra cocido, hago un arroz al horno. Añado 2 morcillas. (25 o 30 minutos al horno). El arroz al horno siempre es: 1 tacita, de las de café, de arroz y 2 de caldo. Siempre doble de caldo que de arroz.
-Con una patata, unos pocos garbazos y la carne que haya sobrado o reservado del cocido, se maja todo junto con 1 yema de huevo y un poco de perejil (Ajo opcional). Se hacen croquetas, se rebozan con la clara de huevo y se fríen.
Del cocido hay muchas variantes . Son tradiciones. Yo, sin apartarme mucho, del cocido tradicional de mi Comunidad Valenciana, lo he adaptado a los gustos de mi familia. Porque ya sabeis que a uno le gusta más una cosa que otra. Sabores más fuertes o menos. Mas o menos calorias y cada casa es un mundo. Esto lo digo porque partiendo de una base cada cual puede añadir o quitar lo que le apetezca.
martes, 18 de noviembre de 2008
ENSALADA "DE TODO UN POCO" PARA UNA FUENTE GRANDE O ENSALADERA
-Una Lechuga o varios Cogollos de Lechuga.
-4 Tomates grandes o medianos.
-1 Pepino grande.
-2 Zanahorias grandes.
-2 Botes pequeños de Maíz. O uno grande.
-1 Bote de Pimientos de Piquillo.
-1 Bote pequeño de Aceitunas con Anchoas.
-1 Lata de Atún en Aceite de Oliva.
-2 Envases pequeños de Queso De Burgos. O uno más grande.
-Queso Semicurado cortado a dados....
-Nota: Poned el Queso que queráis. Si es que os apetece en la Ensalada.
-Nota: También podéis añadir Brotes de Soja a la Ensalada si os gusta. Los hay en bote como el Maíz. Y no saben mal desde mi punto de vista.
-4 Tomates grandes o medianos.
-1 Pepino grande.
-2 Zanahorias grandes.
-2 Botes pequeños de Maíz. O uno grande.
-1 Bote de Pimientos de Piquillo.
-1 Bote pequeño de Aceitunas con Anchoas.
-1 Lata de Atún en Aceite de Oliva.
-2 Envases pequeños de Queso De Burgos. O uno más grande.
-Queso Semicurado cortado a dados....
-Nota: Poned el Queso que queráis. Si es que os apetece en la Ensalada.
-Nota: También podéis añadir Brotes de Soja a la Ensalada si os gusta. Los hay en bote como el Maíz. Y no saben mal desde mi punto de vista.
-Nota: Si no os apetece poner ni el Atún, ni las Aceitunas. Otra variante sería poner Jamón York con el Queso. O sólo el Jamón York. O sólo el Queso. O sin nada de todos estos ingredientes que os acabo de indicar. O con todos a la vez. Eso ya va a gusto de cada uno.
PREPARACIÓN:
-Lavad bien la Lechuga, o los Cogollos de Lechuga, los Tomates, el Pepino, las Zanahorias.
-Trocead todo de la forma que más os apetezca para ponerlo de ese modo en la Fuente grande o Ensaladera.
-Y añadid el resto de ingredientes a la Fuente grande o Ensaladera.
-Aliñar al gusto. Ya sea con Aceite de Oliva-&-Vinagre-&-Sal. Como vosotros prefiráis.
-Yo sólo le pongo en el aliño: Aceite de Oliva Extra Virgen.
-Y ya sólo queda remover y mezclar todo bien.
MUY BUEN PROVECHO!
MOLT BON PROFIT!
PREPARACIÓN:
-Lavad bien la Lechuga, o los Cogollos de Lechuga, los Tomates, el Pepino, las Zanahorias.
-Trocead todo de la forma que más os apetezca para ponerlo de ese modo en la Fuente grande o Ensaladera.
-Y añadid el resto de ingredientes a la Fuente grande o Ensaladera.
-Aliñar al gusto. Ya sea con Aceite de Oliva-&-Vinagre-&-Sal. Como vosotros prefiráis.
-Yo sólo le pongo en el aliño: Aceite de Oliva Extra Virgen.
-Y ya sólo queda remover y mezclar todo bien.
MUY BUEN PROVECHO!
MOLT BON PROFIT!
LA FOTO LA PODÉIS ENCONTRAR EN ESTE ENLACE:
sábado, 8 de noviembre de 2008
PARA QUE NO "PIQUE" LA CEBOLLA AL COMERLA EN CRUDO
Cortar la cebolla. Con los dedos frotarla con sal y dejarla unos instantes a remojo con agua y vinagre. Enjuagar y ya esta a punto de consumir sin que "pique".
PARA QUE NO REPITA TANTO EL AJO
Partir el ajo por la mitad y quitarle el "grill", el corazón. La parte de dentro.
ARROZ AL HORNO CON COSTILLAS DE CERDO (Rápido)
(Para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas magras de cerdo troceadas.
- 1 tableta de caldo concentrado de carne.
- 2 tomates.
- 2 morcillas.
- 2 patatas.
- 1 cabeza de ajos.
- 5 tacitas de arroz (de las de café)
- 1 cucharita pequeña de pimentón molido dulce.
- Un poco de azafrán ó colorante.
- 11 tacitas de caldo.
- Sal.
Trocear las costillas. Partir por la mitad los tomates. Cortar en rodajas finas las patatas. Partir cada morcilla en dos mitades.
Colocar en una olla mediana con agua hirviendo la tableta de caldo concentrado, un poco de azafrán y sal al gusto.
En una sartén con aceite freír las costillas. Luego ponerlas en el agua hirviendo de la olla.
Freír las patatas con el mismo aceite. Incorporarlas a la olla.
Con el mismo aceite freír las rodajas de tomate aplastándolas un poco para que dejen jugo. Que no se quemen. Solo vuelta y vuelta. Incorporarlas a la olla.
Tener preparada, de antemano, una cazuela para el horno con el arroz y el pimentón molido.
Verter el aceite caliente de la sarten sobre el arroz de la cazuela y mezclar.
Poner 11 tacitas del caldo en la cazuela. Distribuir bien el arroz.
Probar de sal.
Incorporar a la cazuela las costillas, el tomate, la patata, las morcillas y la cabeza de ajo. Distribuir
Introducir la cazuela en el horno caliente a 180 grados durante 25 ó 30 minutos
NOTA: No hay que esperar a que se cuezan los ingredientes. Va todo seguido.
Ingredientes:
- 1 kilo de costillas magras de cerdo troceadas.
- 1 tableta de caldo concentrado de carne.
- 2 tomates.
- 2 morcillas.
- 2 patatas.
- 1 cabeza de ajos.
- 5 tacitas de arroz (de las de café)
- 1 cucharita pequeña de pimentón molido dulce.
- Un poco de azafrán ó colorante.
- 11 tacitas de caldo.
- Sal.
Trocear las costillas. Partir por la mitad los tomates. Cortar en rodajas finas las patatas. Partir cada morcilla en dos mitades.
Colocar en una olla mediana con agua hirviendo la tableta de caldo concentrado, un poco de azafrán y sal al gusto.
En una sartén con aceite freír las costillas. Luego ponerlas en el agua hirviendo de la olla.
Freír las patatas con el mismo aceite. Incorporarlas a la olla.
Con el mismo aceite freír las rodajas de tomate aplastándolas un poco para que dejen jugo. Que no se quemen. Solo vuelta y vuelta. Incorporarlas a la olla.
Tener preparada, de antemano, una cazuela para el horno con el arroz y el pimentón molido.
Verter el aceite caliente de la sarten sobre el arroz de la cazuela y mezclar.
Poner 11 tacitas del caldo en la cazuela. Distribuir bien el arroz.
Probar de sal.
Incorporar a la cazuela las costillas, el tomate, la patata, las morcillas y la cabeza de ajo. Distribuir
Introducir la cazuela en el horno caliente a 180 grados durante 25 ó 30 minutos
NOTA: No hay que esperar a que se cuezan los ingredientes. Va todo seguido.
viernes, 7 de noviembre de 2008
COLIFLOR CON BACALAO Y HUEVO
(Para 4 personas)
- 1 coliflor.
- 2 puñados de migas de bacalao desalado
- Un puñado de ajos tiernos
- 1 cebolla picada.
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de harina.
- Aceite de oliva.
- Pimiento rojo molido.
- Azafrán ó colorante.
- Agua.
- Sal.
En una cazuela honda de barro pondremos aceite y freiremos: Los ajos tiernos. Añadir la cebolla, freír. Añadir el tomate, freír. Añadir la harina y eliminar los grumos removiendo. Añadir el pimiento molido remover. Añadir la coliflor cortada en trozos, remover. Añadir el bacalao, remover. Añadir agua hasta cubrirlo todo y un unas hebras de azafrán. Tapar la cazuela. Dejar cocer de 20 a 30 minutos a fuego moderado y antes de retirar la cazuela del fuego levantar la tapadera y añadir 4 huevos, tapar y esperar cinco minutos. Listo para comer.
Nota: Durante la cocción, casi al final de la misma, probar de sal. Tener cuidado porque el bacalao puede llevar sal.
- 1 coliflor.
- 2 puñados de migas de bacalao desalado
- Un puñado de ajos tiernos
- 1 cebolla picada.
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de harina.
- Aceite de oliva.
- Pimiento rojo molido.
- Azafrán ó colorante.
- Agua.
- Sal.
En una cazuela honda de barro pondremos aceite y freiremos: Los ajos tiernos. Añadir la cebolla, freír. Añadir el tomate, freír. Añadir la harina y eliminar los grumos removiendo. Añadir el pimiento molido remover. Añadir la coliflor cortada en trozos, remover. Añadir el bacalao, remover. Añadir agua hasta cubrirlo todo y un unas hebras de azafrán. Tapar la cazuela. Dejar cocer de 20 a 30 minutos a fuego moderado y antes de retirar la cazuela del fuego levantar la tapadera y añadir 4 huevos, tapar y esperar cinco minutos. Listo para comer.
Nota: Durante la cocción, casi al final de la misma, probar de sal. Tener cuidado porque el bacalao puede llevar sal.
CRÉPES
Ingredientes:
- 3 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 100 g. de harina.
- Mantequilla.
-Azúcar.
Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir la harina, batir deshaciendo los grumos. Añadir una cucharada de azúcar y la leche. Diluir la masa con la leche.
Poner al fuego una sartén pequeña con un poquito de mantequilla, del tamaño de un garbanzo. Cuando este caliente echar dos o tres cucharadas de la masa en la sartén. La masa se extenderá ella sola por el diámetro de la sartén. Tiene que dorarse un poco por los dos lados
- 3 huevos.
- 1 vaso de leche.
- 100 g. de harina.
- Mantequilla.
-Azúcar.
Batir los huevos con una pizca de sal. Añadir la harina, batir deshaciendo los grumos. Añadir una cucharada de azúcar y la leche. Diluir la masa con la leche.
Poner al fuego una sartén pequeña con un poquito de mantequilla, del tamaño de un garbanzo. Cuando este caliente echar dos o tres cucharadas de la masa en la sartén. La masa se extenderá ella sola por el diámetro de la sartén. Tiene que dorarse un poco por los dos lados
jueves, 6 de noviembre de 2008
BERENJENAS RELLENAS AL HORNO
(Para 4 personas)
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates triturados.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Bechamel.
Partiremos las berenjenas en dos mitades. Vaciaremos la pulpa que reservaremos. Picaremos la pulpa de la berenjena, el pimiento y el ajo. En una sartén freiremos el tomate y añadiremos la pulpa de la berenjena con el pimiento picado y los ajos. Dejaremos freír de 12 a 15 minutos. Rellanaremos con esto las berenjenas y cubriremos con la salsa bechamel.
Meter en el horno durante 45 minutos a 60 grados. Servir caliente.
- 2 berenjenas
- 1 pimiento rojo.
- 3 tomates triturados.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Bechamel.
Partiremos las berenjenas en dos mitades. Vaciaremos la pulpa que reservaremos. Picaremos la pulpa de la berenjena, el pimiento y el ajo. En una sartén freiremos el tomate y añadiremos la pulpa de la berenjena con el pimiento picado y los ajos. Dejaremos freír de 12 a 15 minutos. Rellanaremos con esto las berenjenas y cubriremos con la salsa bechamel.
Meter en el horno durante 45 minutos a 60 grados. Servir caliente.
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