PASTA QUEBRADA

(Rápida y sencilla, para dulces o salados)

- 300 g de mantequilla.
- 400 g de harina.
- Agua.
- Sal.

Colocar la harina en una tabla, formar un hueco y en el hueco colocar un pellizco de sal, la mantequilla y se mezcla con los dedos. Añadir cuatro cucharadas de agua y mezclarlo todo rápidamente hasta que la pasta no se pegue en los dedos. Hacer una bola con la pasta, taparla y dejarla reposar en un lugar fresco, luego estirarla con un rodillo hasta que quede muy fina. Colocarla en moldes para tartaleta y meterla en el horno muy caliente, que enseguida bajaremos la temperatura a grado medio. Cocer de 20 a 30 m. Se puede hornear sola y después rellenarla o cocerla con el relleno.