TARTA DE ALMEDRAS

-6 huevos
-250 gr. de almendras molidas
-250 gr.de azúcar.
-1 cucharadita de ralladura de limón.


Se separan las yemas de las claras. Se baten las yemas y se le incorpora el azucar las almendras y la ralladura de limón. Se baten la claras a punto de nieve, se le incorpora el batido de las yemas removiendolo con cuidado de arriba a bajo haste que todo este bien mezcado. En un molde para horno untado con mantequilla y espolvoreado con harina lo introduciremos en el horno muy caliente 1/2 hora. Una vez frio y antes de servirlo se puede adornar con claras a punto de nieve o con azúcar glas.